BIO Hintere Stelze vom Schwein
Auch für das Eisbein gibt es eine Vielzahl von Bezeichnungen. Den Bereich zwischen dem Ellbogengelenk und dem Knie nennt man je nach deutschsprachiger Region unter anderem auch Haxe, Stelze, Bötel, Knöchla oder Gnagi.
Unterschieden werden Hinter- und Vorderhaxen - die Hinterhaxen weisen dabei weniger Fleisch auf.
Insgesamt kommt die sehr durchwachsene Stelze mit Schwarte und ansehnlicher Fettschicht zum Verkauf.
Am besten wird die Stelze gegrillt oder gebraten.
Ausgelöst kann man aus dem Fleisch ein sehr schmackhaftes Gulasch zubereiten.
Keine Allergene enthalten.
