Traditionell hergestellter Schweinespeck entsteht durch sorgfältige Auswahl hochwertiger Fleischstücke, die zunächst mit einer abgestimmten Mischung aus Pökelsalz und Gewürzen eingerieben werden.

Während der mehrtägigen Pökelzeit entwickelt das Fleisch sein typisches Aroma und wird auf natürliche Weise haltbar gemacht.

Nach einer anschließenden Trocknungs- und Reifephase erfolgt die schonende Kalträucherung über Buchenholzrauch, wodurch der Speck seinen charakteristischen Geschmack, die kräftige Farbe und das feine Raucharoma erhält.

Durch die langsame Reifung entsteht ein würziger, aromatischer Speck mit traditionellem Charakter und handwerklicher Qualität.